Morlacco del Grappa sotto paglia - Morlacco in foglie di castagne - Morlacco erba medica

Formaggio prodotto a latte crudo di due munte, di cui una scremata per affioramento prodotto esclusivamente da bovine all'alpeggio sui pascoli del Massiccio del Grappa da giugno a settembre.

Presenta una pasta molle, bianca e con piccole occhiature, è lievemente paglierino da maturo.Ha un sapore salato intenso che si accentua con la sua maturazione. Il peso varia da 5 a 7 Kg.